colin sauce moutarde

collin sauce moutarde

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 4 filets de colin
- 20 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 4 cuil à soupe de farine
- 2 oeufs battus
- 8 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 40 g de beurre
- aneth
- sel, poivre

1/ Faites bouillir le bouillon de légumes et la crème liquide pendant 3 mns. Ajoutez la moutarde à l'ancienne et la Maïzena. Assaisonnez avec 2 cuil à café de jus de citron, sel, poivre. Réservez au chaud.

2/ Salez, poivrez les filets de colin. Arrosez-les avec le jus de citron restant. Passez-les dans la farine, les oeufs et enfin la chapelure.

3/ Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre. Poêlez les filets de colin 4 mns de chaque côté.

4/ Ajoutez les brins d'aneth ciselés dans la sauce et servez.

Pour finir ... Le chou fleur se marie très bien avec cette préparation